Dziś dzieciaki zajadają się kebabem i hamburgerami, za to my dzieci PRL-u wyrośliśmy na kromkach chleba moczonych w jajku z dodatkiem mleka smażonych na maśle, zwanych dziś ładnie Tostami francuskimi. I nikt w tej szaro – burej PRL-owskiej rzeczywistości nie zdawał sobie sprawy z tego, że zajada się międzynarodowym daniem, które korzeniami sięga czasów antycznych, […]
Cilbir, czyli jajka po turecku zawojowały sferę kulinarną w ekspresowym tempie i nie odpuszcza. A ja się temu wcale nie dziwię, bo to tureckie danie jest po prostu pyszne. Wprawdzie dłuższy czas nie byłam przekonana do niego, ze względu na konsystencję. Połączenie jogurtu i jajek nie bardzo do mnie przemawiało, bo to miękkie i to […]
Skoro już wiesz jak zrobić sos holenderski i angielskie crumpets, to najwyższa pora złożyć to wszystko w całość i dodać do tego jajko w koszulce, żeby cieszyć swoje podniebienie daniem zwanym Egg Benedict, które w Polsce znane jest pod nazwą Jajko po benedyktyńsku. Egg Benedict, to popularne danie śniadaniowe składające się z jajka w koszulce, […]
Crumpets to tradycyjne angielskie placuszki smażone na patelni, którymi mieszkańcy wysp zajadają się na śniadania. Choć przygotowanie ich wymaga trochę czasu, to nie są skomplikowane w wykonaniu, a ich chrupiący wierzch i lekko gumowaty środek wynagradzają cały trud. Kolejną zaletą crumpets jest możliwość ich mrożenia, więc można zrobić większą partię za jednym razem, by później […]
Bajgle, czyli (nie)zwykłe bułki z dziurką. Ich zwykłość polega na tym, że powstają jak większość pieczywa z mąki, wody, drożdży i soli, ale niezwykłym czyni je sposób przygotowania, który nazywa się obwarzaniem. W skrócie – wyrośnięte bułki przed pieczeniem są obgotowywane w gorącej wodzie (min. 90°C), co powoduje, że skrobia zawarta w mące lekko się […]
Jajko jako symbol odrodzenia i doskonałości Jajko odgrywa ogromną rolę niemalże w każdej dziedzinie naszego życia. W sferze metafizycznej jest przedmiotem rozważań filozoficznych – co było pierwsze, kura czy jajko? W sferze sacrum jest symbolem stworzenia. W mitologii słowiańskiej z pękniętego jaja wylał się Praocean, z którego wyłonili się bogowie Perun i Wales. Jajko jako […]
Kto nie kocha naleśników? Wszyscy kochają – mali i duzi, za to, że są smaczne i uniwersalne. Można je podać na słodko np. na deser lub jako słodkie śniadanie, ale równie wyśmienite są w wersji wytrawnej, jako danie obiadowe. Ale, żeby naleśniki były smaczne to muszą być w wersji na bogato i nikt nie robi […]
God bless America za puszyste naleśniki skąpane w syropie klonowym z dodatkiem bekonu i owoców. Pancakes to jedno z tych dań, które uwielbiają dzieciaki i dorośli. Dzięki dodatkowi kefiru lub maślanki pancakes są bardzo delikatne, zaś proszek do pieczenia, dobrze ubita piana z białek, oraz mąka z jak najwyższą zawartością białka (min 10g) nadają puszystość. […]
W mojej rodzinie krąży legenda, o tym jak to ja, będąc małym dzieckiem zanim dałam się nakarmić, najpierw przeprowadzałam kontrolę jakości serwowanego mi dania, wkładając do niego palce i sprawdzając, czy jedzenie ma kształt. Jeśli danie było papką nie było takiej mocy, żebym to zjadła. Tak zostało mi do dziś i choć nie wkładam już […]
No to wróciłam :) Ostatnie dwa miesiące 2019 roku przyniosły tyle wrażeń, że do tej pory niektóre z nich próbuję poukładać sobie w głowie. Trzy tygodnie spędziliśmy na chyba najbardziej intensywnych wakacjach w naszym życiu. Wojtek spełnił swoje marzenia z dzieciństwa, a ja zakochałam się w Andach. Zjechaliśmy, przedeptaliśmy i przelataliśmy tysiące kilometrów, żeby zrealizować […]