Crumpets to tradycyjne angielskie placuszki smażone na patelni, którymi mieszkańcy wysp zajadają się na śniadania.
Choć przygotowanie ich wymaga trochę czasu, to nie są skomplikowane w wykonaniu, a ich chrupiący wierzch i lekko gumowaty środek wynagradzają cały trud. Kolejną zaletą crumpets jest możliwość ich mrożenia, więc można zrobić większą partię za jednym razem, by później cieszyć się przepysznym i szybkim posiłkiem, bo świetnie sprawdzają się jako baza śniadań, lunchy i podwieczorków. A możliwości jest bardzo dużo, jak to mówią Anglicy – sky is the limit.
W wersji wytrawnej obłędnie smakują z dodatkiem wędzonego łososia, soku z cytryny i dużą ilością świeżego koperku, równie wyśmienicie komponują się z jajkiem w koszulce z sosem holenderskim, czy też mistrzowsko sprawdzą się jako tost z jajkiem sadzonym i chrupiącym boczkiem.
W wersji na słodko idealnie wpasowują się dżemy owocowe lub kremowy serek naturalny z dodatkiem figi i miodu, a także syrop klonowy ze świeżymi owocami sprawdzi się wyśmienicie, ale najsmaczniejsze są prosto z patelni z solonym masłem na wierzchu. Mnie crumpets zachwycają pod każdą postacią i jestem bardzo ciekawa, którą wersję Ty wybierasz? A może tak jak ja – wszystkie?
Przepis na te wyborne placuszki znajdziesz poniżej.
SKŁADNIKI
ok 8 – 10 sztuk
- 400 ml mleka krowiego, roślinnego lub wody
- 5 g drożdży instant lub suszonych*
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżeczkę proszku do pieczenia
- 7 g soli morskiej
- 300 g mąki pszennej jasnej
- oliwa, olej lub masło klarowne do smażenia
Przydatne narzędzia
- garnek o pojemności 2 – 3 litry z pokrywką
- sitko
- ringi z powłoką teflonową o średnicy 9 cm, lub metalowe formy do wycinania ciasta
- patelnia teflonowa
- pędzelek
- spatula
- kratka do studzenia
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
- Podgrzej mleko w garnku do takiej temperatury, żeby płyn był ciepły, ale nie parzył w palec. Do ciepłego mleka dodaj drożdże instant, oraz cukier i wszystko wymieszaj do rozpuszczenia się składników. Następnie przesiej mąkę z dodatkiem proszku do pieczenia i dodaj do mleka. Na koniec dodaj sól i wszystko dokładnie wymieszaj, ciasto powinno być luźne. Nakryj garnek pokrywką i odstaw do wyrośnięcia na 45 minut do 1 godziny, lub do powiększenia objętości.
- Patelnię rozgrzej na małej mocy palnika, wysmaruj ją, oraz ringi od środka tłuszczem za pomocą pędzelka. Ułóż ringi na dnie patelni i każdy z nich wypełnij 3 – 4 łyżkami wyrośniętego ciasta. Smaż crumpets przez ok 8 – 12 minut, a następnie zdejmij ringi i za pomocą spatuli przełóż placuszki na drugą stronę i smaż kolejne 2 – 3 minuty lub do zarumienienia. Powtarzaj tę czynność do wykorzystania całego ciasta.
- Crumpets serwuj ciepłe, lub ostudź na kratce, a następnie umieść je w woreczku strunowym i zamróź**.
Enjoy your meal!
* Jeśli używasz drożdży suszonych najpierw przygotuj z nich zaczyn. Wymieszaj drożdże z ciepłym mlekiem (nie gorącym), 1 łyżeczką odważonego cukru, 2 łyżkami odważonej mąki i odstaw na 20 – 40 minut, aż ciasto zacznie bomblować. Do gotowego zaczynu dodaj pozostałe składniki jak w przepisie.
** Przed jedzeniem wyjmij je na blat kuchenny i kiedy się odmrożą możesz je podgrzać w tosterze lub na rozgrzanej patelni z odrobiną tłuszczu.
Przepis powstał na podstawie przepisu na Crumpets ze strony Jamieoliver.com
