Śledzie po kaszubsku, choinka, oraz barszcz wigilijny z uszkami, to są trzy rzeczy bez których nie wyobrażam sobie obchodzenia świąt Bożego Narodzenia. A jeśli byłabym zmuszona do wybrania tylko tej jednej jedynej, to bez wahania wygrałabym barszcz. W moim rodzinnym domu zawsze gotowało się ogromny gar tego buraczkowego płynnego złota, oraz lepiło się dziesiątki uszek […]
Tej wiosny chyba tylko francuska zupa cebulowa może nas uratować. Aromatyczny bulion, w połączeniu z karmelizowaną cebulą i białym winem skutecznie rozgrzewają duszę i ciało, kiedy za oknem jest zimno i mokro. Oryginalnie zupa cebulowa serwowana jest z zapieczoną grzanką z duuuużą ilością sera gruyere, ale ja zaproponuję dziś wersję zmodyfikowaną, bo z angielskimi sconesami […]
W tym roku temperatury sięgają zenitu. W Londynie przeszła fala upałów, a na horyzoncie już czai się kolejna i każda następna, jest gorsza od poprzedniej. Parę dni temu Met Office pierwszy raz w historii wystosował alert o niebezpieczeństwie spowodowanym ekstremalnie wysokimi temperaturami. Kto mógł uciekł na angielską wieś lub na plażę. Ci co zostali w […]
Zupy miłuję całym sercem. W moim rodzinnym domu zupa to must have codziennego menu i choć może nie być drugiego dania, to zawsze można liczyć na talerz gorącej i aromatycznej zupy. Szczególnie doceniam zupy w czasie, kiedy wraca się do domu zziębniętym, gdy na zewnątrz plucha, a wiatr urywa głowę. Ale jeszcze bardziej cenię sobie […]
Myśląc o kuchni japońskiej pierwsze co przychodzi mi do głowy, to smak umami pozostający na języku po zjedzeniu zupy miso. Przygotowana na bazie dashi, pasty miso i zaledwie dwóch lub trzech sezonowych składników (rzodkiew daikon, kapusta pak choi, czy owoce morza) dosłownie w parę minut. Konsumowana przez większość Japończyków przynajmniej raz dziennie. W japońskich hotelach […]