Dziś na tapet biorę Arancini, czyli kultowe danie kuchni sycylijskiej. Arancini to proste w przygotowaniu kulki ryżowe nadziewane czym tylko dusza zapragnie i smażone w głębokim tłuszczu. Przypuszcza się, że to danie powstało dzięki wpływom arabskim, gdyż za ich panowania (VIII – XI w) na wyspę zaczęły napływać nieznane dotąd lokalnym mieszkańcom przyprawy, owoce, bakalie, […]
Sezon na rozgrzewające Pumpkin spice latte, herbatki i wełniane kocyki, oraz comfort food uważam za otwarty. I nic tak bardzo nie wprowadza w jesienny nastrój, jak talerz risotto z grzybami, kieszenie wypchane kasztanami, czy mrugający płomień świecy, który umila coraz dłuższe wieczory. I choć tęskno już za latem, tym bardziej, że w tym roku nie […]
Pomyślałam ostatnio, że na blogu dawno nie było włoskiego przepisu, więc dziś przychodzę z recepturą na wegetariańską lasagne ze szpinakiem i serem ricottą, zapiekaną w sosie bechamelowym. Czy to nie brzmi jak rozkosz dla podniebienia? Sekretem tego przepisu jest odpowiednie przygotowanie sera ricotta. Większość z nas nie mieszka we Włoszech, więc z dostępnością bardzo dobrych […]
Gdyby ktoś mi powiedział 10 lat temu, że pokocham dynię to bym mu powiedziała, że upadł na głowę! Dziś podałabym tej osobie rękę i zapytała – Ależ ja kocham dynię, przygotujemy wspólnie ravioli z nadzieniem dyniowym? Skąd taki obrót spraw? Jak zwykle wszystko sprowadza się do dzieciństwa. Jako, że byłam tym szczęśliwym dzieckiem PRLu z […]
Pizza jest najpopularniejszym daniem na całym świecie i ciężko się z tym nie zgodzić, bo nie znam nawet jednej osoby, która nie lubiłaby pizzy. Wiadomo, są zwolennicy grubszego lub cieńszego ciasta, mniejszej lub większej ilości dodatków, są miłośnicy pizzy hawajskiej, jak również puryści którym włos jeży się na głowie na myśl o ananasie na pizzy. […]
Tak pięknej wiosennej aury na wyspie nie pamiętają najstarsi górale 😉. Po długich, ciemnych i mokrych tygodniach do Anglii w końcu dotarło słońce i wszystko wskazuje na to, że zostanie z nami na dłużej. A przed nami maj, czyli najpiękniejszy miesiąc w roku. Powoli w powietrzu czuć zapach bzu, trawnik pokrył się stokrotkami, niepostrzeżenie dzień […]
Właściwie nie wiem dlaczego dopiero teraz publikuję przepis na makaron Alla Puttanesca. To danie od wielu lat króluje w moim menu, a bywały takie momenty, że Puttanesca lądowała co tydzień na moim talerzu. Wypróbowałam wiele wariantów, np. z dodatkiem wina białego, czerwonego, bazylią, świeżym oregano, a nawet tuńczykiem. I wersja z tuńczykiem przypadła mi najbardziej […]
Swego czasu w magazynie kulinarnym Kuchnia cyklicznie pojawiała się rubryka pod nazwą „Gotuj – Liga mistrzów”, w której były prezentowane sylwetki polskich szefów kuchni, oraz wywiady z nimi. Jedną z form wywiadu był kwestionariusz kulinarny, w którym redaktor zaczynał zdanie, a rozmówca miał je dokończyć. Jednym z takich zdań było – w mojej lodówce znajdziesz […]
Gdybym miała z kuchni włoskiej wybrać tylko jedno danie z makaronem, to miałabym małą zagwozdkę, bo musiałabym dokonać wyboru pomiędzy Prawn linguine a Pasta puttanesca. Obie pasty uwielbiam i bardzo często pojawiają się w moim menu. Choć muszę przyznać, że makaron z krewetkami częściej przygotowuje w sezonie letnim, a szczególnie w upały, bo danie jest […]
Choć pogoda w tym roku nie dopisała i raczej nie zachęcała do tradycyjnych majówkowych rytuałów, to nie mogę powiedzieć, że to był stracony czas. Pobudka później niż zazwyczaj, bo można, bo nigdzie nieśpieszno, bo wieczór wcześniej Netflix wciągnął za bardzo. Bo poniedziałek okazał się być drugą niedzielą. Bo w rytm wichury dudniącej za oknami jakoś […]