Bibimbap z krewetkami i tofu

Ostatnio mam fazę na kuchnię koreańską i nie wiem, czy to dlatego, że potrafi być ostra jak jasny gwint co powoduje rozgrzanie organizmu, a przy obecnej pogodzie takie dania są zbawienne. Czy dlatego, że jest obfita w kiszonki, a to też ma korzystny wpływ na nasz organizm. A może po prostu dlatego, że od jakiegoś […]

Czytaj dalej


Tofu generała Tso

Tofu generała Tso to taka moja hybryda kuchni wegetariańskiej i jednego z najpopularniejszych dań współczesnej kuchni chińskiej. Oryginalnie to danie kryje się pod nazwą General Tso’s chicken i od wielu lat jest sztandarowym daniem chińskich restauracji w zachodniej kulturze. Danie General Tso’s chicken zostało stworzone przez chińskiego kucharza Peng Chang-kuei, prawdopodobnie na cześć chińskiego przywódcy […]

Czytaj dalej


Zupa Miso

Myśląc o kuchni japońskiej pierwsze co przychodzi mi do głowy, to smak umami pozostający na języku po zjedzeniu zupy miso. Przygotowana na bazie dashi, pasty miso i zaledwie dwóch lub trzech sezonowych składników (rzodkiew daikon, kapusta pak choi, czy owoce morza) dosłownie w parę minut. Konsumowana przez większość Japończyków przynajmniej raz dziennie. W japońskich hotelach […]

Czytaj dalej