Odnoszę wrażenie, że w Polsce kuchnia japońska zaczyna się i kończy na sushi, sosie sojowym i wasabi, gdy tym czasem ma ona dużo więcej do zaoferowania. Totalnie nie doceniany na polskiej scenie kulinarnej jest Sos ponzu, który jest genialnym dodatkiem do grillowanych mięs, czy surowych ryb. Świetnie się sprawdzi jako dip do pierożków gyoza i […]
Być w Czechach i nie spróbować w lokalnym pubie Nakládanego Hermelína jako dodatku do zimnego piwa, to tak jakby nie być w Czechach w ogóle. Nakladany hermelin, to po prostu ser pleśniowy marynowany w oleju lub oliwie z dużą ilością cebuli i innych ulubionych dodatków. Marynowanie w oleju sprawia, że ser po paru dniach staje […]
Ludzie dzielą się na miłośników kandyzowanej skórki pomarańczowej, oraz na tych co jej szczerze nienawidzą. Ja oczywiście zaliczam się do miłośników i nie wyobrażam sobie świątecznego makowczyka bez tego aromatycznego słodko-gorzkiego dodatku. Za dzieciaka w PRLu jadało się pomarańcze raz do roku, kiedy rodzice przynosili paczki z zakładów pracy. Najpierw miętoliło się je w dłoniach, […]
W tym roku pierwsze opady śniegu zaskoczyły wszystkich jak hiszpańska inkwizycja, nikt się ich nie spodziewał, a szczególnie w pierwszych dniach grudnia. Strasznie rozbawiła mnie historia grupy Anglików, którzy z powodu intensywnych opadów śniegu utknęli na weekend w najwyżej położonym w Anglii pubie na zawrotnej wysokości 528 m nad poziomem morza. Na szczęście nikt nie […]
Ostatnio mam fazę na kuchnię koreańską i nie wiem, czy to dlatego, że potrafi być ostra jak jasny gwint co powoduje rozgrzanie organizmu, a przy obecnej pogodzie takie dania są zbawienne. Czy dlatego, że jest obfita w kiszonki, a to też ma korzystny wpływ na nasz organizm. A może po prostu dlatego, że od jakiegoś […]
Zupy miłuję całym sercem. W moim rodzinnym domu zupa to must have codziennego menu i choć może nie być drugiego dania, to zawsze można liczyć na talerz gorącej i aromatycznej zupy. Szczególnie doceniam zupy w czasie, kiedy wraca się do domu zziębniętym, gdy na zewnątrz plucha, a wiatr urywa głowę. Ale jeszcze bardziej cenię sobie […]
Sezon na smooth jazz, ciepły kocyk i dobrą książkę rozkręca się w najlepsze, a wraz z nim hektolitrowe zapotrzebowanie na ciepłe napoje. Choć bardzo lubię kawę to pozwalam sobie tylko na jedna filiżankę dziennie, za to śmiało mogę stwierdzić, że w okresie jesienno-zimowym w moich żyłach płynie herbata. Zazwyczaj decyduję się na herbatę liściastą, do […]
Właściwie nie wiem dlaczego dopiero teraz publikuję przepis na makaron Alla Puttanesca. To danie od wielu lat króluje w moim menu, a bywały takie momenty, że Puttanesca lądowała co tydzień na moim talerzu. Wypróbowałam wiele wariantów, np. z dodatkiem wina białego, czerwonego, bazylią, świeżym oregano, a nawet tuńczykiem. I wersja z tuńczykiem przypadła mi najbardziej […]
Chyba nie znam nawet jednej osoby, która kręciłaby nosem na słowo SUSHI. Tradycyjne japońskie danie jest uwielbiane przez wszystkich na całym świecie. Dziś serwowane w restauracjach nierzadko za „ciężkie” pieniądze, na początku XIX w. było popularnym fast-foodem na ulicach Tokio, ale zaraz do tego dojdę. Sushi ma swoje korzenie w daniu zwanym Narezushi. Była to […]
Ostatnio był przepis na lekki lunch idealny na upały, dziś podrzucam przepis na szybki obiad dopasowany do pogody i sezonu. Fajita, bo o tym mowa, to klasyk kuchni Tex-Mex i teraz, kiedy jest sezon na paprykę smakuję najlepiej. Krótka historia kuchni Tex-Mex Tex-Mex to dania kuchni teksańskiej, wynikające z połączenia kuchni meksykańskiej i hiszpańskiej, w […]