Swego czasu w magazynie kulinarnym Kuchnia cyklicznie pojawiała się rubryka pod nazwą „Gotuj – Liga mistrzów”, w której były prezentowane sylwetki polskich szefów kuchni, oraz wywiady z nimi. Jedną z form wywiadu był kwestionariusz kulinarny, w którym redaktor zaczynał zdanie, a rozmówca miał je dokończyć. Jednym z takich zdań było – w mojej lodówce znajdziesz […]
Gdybym miała z kuchni włoskiej wybrać tylko jedno danie z makaronem, to miałabym małą zagwozdkę, bo musiałabym dokonać wyboru pomiędzy Prawn linguine a Pasta puttanesca. Obie pasty uwielbiam i bardzo często pojawiają się w moim menu. Choć muszę przyznać, że makaron z krewetkami częściej przygotowuje w sezonie letnim, a szczególnie w upały, bo danie jest […]
Statystyki pokazują, że kochamy grillować, a co poniektórzy żartują, że jest to nasz ulubiony sport narodowy. Dlatego pomyślałam, że podzielę się przepisem na trochę zdrowsze bułki hamburgerowe, jako dodatek do grillowanych kotletów i nie tylko.
Choć pogoda w tym roku nie dopisała i raczej nie zachęcała do tradycyjnych majówkowych rytuałów, to nie mogę powiedzieć, że to był stracony czas. Pobudka później niż zazwyczaj, bo można, bo nigdzie nieśpieszno, bo wieczór wcześniej Netflix wciągnął za bardzo. Bo poniedziałek okazał się być drugą niedzielą. Bo w rytm wichury dudniącej za oknami jakoś […]
Tofu generała Tso to taka moja hybryda kuchni wegetariańskiej i jednego z najpopularniejszych dań współczesnej kuchni chińskiej. Oryginalnie to danie kryje się pod nazwą General Tso’s chicken i od wielu lat jest sztandarowym daniem chińskich restauracji w zachodniej kulturze. Danie General Tso’s chicken zostało stworzone przez chińskiego kucharza Peng Chang-kuei, prawdopodobnie na cześć chińskiego przywódcy […]
Kto choć raz spróbuje meksykańskiej tortilli kukurydzianej, ten poruszy niebo i ziemię, żeby cieszyć się jej smakiem na co dzień. Na szczęście żyjemy w takich czasach, że nie musisz pakować walizek i wyjeżdżać na drugi koniec świata. Wystarczy wizyta w sklepie typu kuchnie świata lub szybki research w internecie, żeby zaopatrzyć się w mąkę potrzebną […]
Zaraz po pizzy, spaghetti carbonara jest najbardziej pożądanym daniem włoskim w Europie, obu Amerykach i Australii. Niestety ta popularność nie przekłada się na autentyczność i wg włoskiej instytucji promującej i chroniącej włoskie dziedzictwo kulinarne jest to danie najczęściej modyfikowane poza Włochami. Sami włosi toczą spory o to czy carbonara powinna być na bazie guanciale (poliki […]
O ile styczeń dłużył mi się jak przysłowiowy makaron, to kolejne miesiące pędzą jak szalone. Dopiero co strzelały korki od szampana, a tu zaraz będzie połowa marca. Do drzwi coraz śmielej puka Wielkanoc, która w tym roku wypada wyjątkowo wcześnie. Święta Wielkiej Nocy symbolizują odrodzenie, powracanie do życia dlatego mam nadzieje, że sytuacja na świecie […]
W tym roku nie chciało mi się smażyć pączków na tłusty czwartek, a że byłoby grzechem uczcić tak słodką tradycję nie daj boże marchewką, to postanowiłam pójść na łatwiznę i zrobiłam wafle rodem z PRLu. Samo zrobienie wafli zajmuje dosłownie chwilę, ale najgorszy jest zawsze okres oczekiwania, groźnie brzmiącym PRZEGRYZANIEM SIĘ wafli z masą kakaowo-mleczną. […]
W dzieciństwie większość roku spędzałam na granicy Mazowsza i Podlasia, zaś wakacje na Lubelszczyźnie. W roku szkolnym oddawałam się rozkoszy pochłaniania kartaczy i babki ziemniaczanej, zaś w wakacje królowały cebularze kupowane w lubelskich piekarniach. Zawsze wybierałam te z duża ilością maku i cebulki. Jako, że cebularz jest charakterystyczny tylko dla Lublina i jego okolic, tym […]