God bless America za puszyste naleśniki skąpane w syropie klonowym z dodatkiem bekonu i owoców. Pancakes to jedno z tych dań, które uwielbiają dzieciaki i dorośli. Dzięki dodatkowi kefiru lub maślanki pancakes są bardzo delikatne, zaś proszek do pieczenia, dobrze ubita piana z białek, oraz mąka z jak najwyższą zawartością białka (min 10g) nadają puszystość. […]
Te święta będą inne niż wszystkie, a codzienne statystyki nowych przypadków zachorowań nie napawają optymizmem. Żeby nie dać się ponieść złej passie tego roku postanowiliśmy zrobić wszystko, żeby przywołać ducha świąt. Od pierwszych dni grudnia choinka dzielnie dzierży ozdoby i światełka. Ku mojej ogromnej radości, a jednocześnie wielkiej rozpaczy mego męża codziennie rano budzi nas […]
Oficjalnie muszę ogłosić, że mój ukochany Tartine Bread ma mocnego konkurenta. Jakiś czas temu wertując słynną biblię o chlebie – Chleb Jeffreya Hamelmana zainteresował mnie przepis na codzienny chleb z Vermont, no i przepadłam. Chleb oryginalnie wypiekany jest w piekarni King Arthur Flour w stanie Vermont, stąd wziął swoją nazwę. Ma chrupiącą skórkę, mięciutki środek, […]
Już jest, już się rozpoczął najpiękniejszy miesiąc w roku! Choć co niektórzy moi sąsiedzi magię świąt chłoną już od początku listopada i z balkonów i okien bije feeria światełek. Ja jednak cenię sobie umiar i z choinką jeszcze poczekam, bo co to za magia która trwa pół roku? Ale grudzień to nie tylko zapach choinki […]
Tego dania chyba nie muszę nikomu przedstawiać, ani specjalnie go reklamować, bo amatorów pierogów ruskich nie brakuje, ani w Polsce, ani poza jej granicami. Przez nazwę błędnie postrzegane jest ich pochodzenie i mylnie kojarzone z Rosją, gdzie owszem jada się pierogi, ale z farszem ziemniaczanym, bez twarogu. Nasze pierogi ziemniaczano-twarogowe są Rosjanom prawie nieznane. Inaczej […]
Cały czas nie mogę wyjść z podziwu, jak połączenie czterech składników może dawać tak wiele różnych efektów końcowych, w zależności od zastosowanej techniki wyrabiania, wypiekania, czy długości fermentacji ciasta. Oczywiście mowa o mące, wodzie, soli i drożdżach. I nikt nie zna się na tym tak dobrze, jak włosi. Bo kuchnia włoska chlebem stoi, jak żadna […]
Mój romans z kuchnią hiszpańską można powiedzieć ma status -skomplikowany. Mogłoby się wydawać, że z pozoru proste danie Papatas bravas może być tak niesmaczne, że nawet z nim do mnie nie podchodź. I to nie jest tak, że jestem wybredna, albo zjadłam raz, nie podpasowało mi i od razu krytykuję. Nic z tych rzeczy. Jestem […]
Nie jestem fanką ciast ociekających budyniem i słodkimi kremami. Dla mnie deser musi być prosty, nie za słodki i najlepiej z dodatkiem owoców. Długo szukałam idealnego przepisu na ciasto proste i umiarkowanie słodko-kwaśne, aż pewnego dnia w czeluściach biblioteki w domu rodzinnym wygrzebałam książkę Jana Czernikowskiego Ciasta, ciastka i ciasteczka z lat 90. W książce […]
Pierwszy dzwonek szkolny zabrzęczał parę dni temu i choć od dawna nie dzwoni już dla mnie, to zawsze miło wspominam przygotowania do nowego roku szkolnego. Teraz tylko przemykam między sklepowymi alejkami z napisem „Witaj szkoło”, żeby nacieszyć oko i ewentualnie kupić sobie z sentymentu jakiś drobiazg np. ołówek, albo kolorowy długopis. Pierwszy września, to również […]
Czy da się przygotować oliwę smakową w przysłowiowe 5 minut? Odpowiedź brzmi – DA SIĘ! Tak więc zapomnij o tygodniach macerowania ziół w oliwie, co w rezultacie kończy się porażką – bo nie przykryłaś ziół oliwą i na tej pół milimetrowej łodyżce wystające ponad powierzchnię prędzej wyrosła Ci pleśń, niż oliwa przeszła smakiem zielska. Zaś […]