Czy da się przygotować oliwę smakową w przysłowiowe 5 minut? Odpowiedź brzmi – DA SIĘ! Tak więc zapomnij o tygodniach macerowania ziół w oliwie, co w rezultacie kończy się porażką – bo nie przykryłaś ziół oliwą i na tej pół milimetrowej łodyżce wystające ponad powierzchnię prędzej wyrosła Ci pleśń, niż oliwa przeszła smakiem zielska. Zaś […]
Sezon ogórkowy trwa w najlepsze, fala upałów zalewa Europę, i choć jestem miłośniczką wylegiwania się w promieniach słońca, to jednak 34 stopni w cieniu, w mieście doskwiera mi i to bardzo. Na myśl o jedzeniu zalewam się kolejną falą, tym razem potów, ale kiszki marsza grają i trzeba coś zjeść. I tu naprzeciw moim potrzebom […]
O ile lubię jedzenie dla samego jedzenia, o tyle jeszcze bardziej lubię czytać historię w jakich okolicznościach powstawały różne potrawy i tak np. Chałka, znana i lubiana chyba przez wszystkich. W polskiej tradycji kulinarnej postrzegana jest jako słodki wypiek drożdżowy zapleciony w warkocz, ale tak naprawdę nie wiele osób wie, że jej korzenie sięgają kultury […]
Sezon truskawkowy w pełni. My raczyliśmy się już m.in. kompotem truskawkowym, truskawkowym smoothie, czy truskawkami gniecionymi widelcem, wymieszanymi z jogurtem naturalnym, zaś totalnym odkryciem tego sezonu jest Tarta z kremem cytrynowym i truskawkami. Ostatnio przeglądając magazyn kulinarny Waitrose (gazeta wydawana przez sieć supermarketów o tej samej nazwie w UK) znalazłam przepis na Tartę z serkiem […]
Według mnie Brytyjczycy powinni mieć dwa powody do dumy, mianowicie cheddar i lemon curd. Nie udało mi się dotrzeć do informacji, czy twórcy tych receptur zostali odznaczeni Orderem Imperium Brytyjskiego – The Most Excellent Order of the British Empire. Jeśli nie, to Królowa powinna to szybko nadrobić. O serze nie będę się rozwodziła – powiem […]
Kiedy za „żelazną kurtyną” z reklam Coca-Coli uśmiechały się dzieciaki popijające gazowany płyn, my dzieci w komunistycznej Polsce popijaliśmy z uśmiechem na ustach kompot z owoców sezonowych serwowany nam na szkolnych stołówkach, w barach mlecznych, czy w domu do obiadu. W moim domu, w sezonie letnim kompot zawsze stał na kuchennym blacie rozlany w miliony […]
Angielski maj zawsze będzie kojarzył mi się z rabarbarem. Mimo, iż w UK rabarbar można kupić przez okrągły rok, to właśnie z początkiem maja jego cena drastycznie spada o 50% i masowo znika z półek sklepowych, ponieważ Brytyjczycy uwielbiają to warzywo. A jak rabarbar, to Crumble, kompot i koniecznie kruche ciasto, choć za dzieciaka wystarczyła […]
Ostatnie wydarzenia na świecie, oraz nagły deficyt drożdży na sklepowych półkach zaowocowały masową produkcją zakwasu w polskich domach. Statystyki pokazują, że zainteresowanie zakwasem z dnia na dzień wzrosło czterokrotnie, a na Instagramie jak grzyby po deszczu zaczęły pojawiać się insta stories zachęcające do wypieku własnego chleba. W gąszczu udostępnianych receptur znalazłam coś dla siebie, czyli […]
Ostatnio zamarzyła mi się surówka z kiszonej kapusty jako dodatek do smażonej ryby i pieczonych ziemniaczków. Jak wiadomo głównym składnikiem takiej surówki jest kiszona kapusta. Niestety ta dostępna w sprzedaży jest daleka od ideału. Nawet wersja ECO nie powala mnie na kolana. Najczęściej gotowce ze sklepowych półek są dla mnie za słone, a i czasami […]
Parę lat temu będąc pod ogromnym wrażeniem filmu Julie & Julia pobiegłam najpierw do lokalnego rzeźnika i kupiłam kilogram wołowiny, a później do księgarni po książkę Julia Child Mastering the art of French Cooking. I to były jedne z lepszych zakupów w moim życiu, a przynajmniej tak twierdzi mój luby. O ile nie jest wielkim […]