Śledzie po kaszubsku, choinka, oraz barszcz wigilijny z uszkami, to są trzy rzeczy bez których nie wyobrażam sobie obchodzenia świąt Bożego Narodzenia. A jeśli byłabym zmuszona do wybrania tylko tej jednej jedynej, to bez wahania wygrałabym barszcz. W moim rodzinnym domu zawsze gotowało się ogromny gar tego buraczkowego płynnego złota, oraz lepiło się dziesiątki uszek […]
Uszka z grzybami w połączeniu z barszczem czerwonym tworzą podstawę wigilijnego menu większości polskich domów. Początki tradycji sięgają średniowiecza, a same uszka z grzybami wywodzą się z kuchni polskich szlachciców. To danie zyskało popularność w okresie świątecznym, kiedy zalecana była wstrzemięźliwość od jedzenia mięsa, a grzyby stanowiły idealną alternatywę, obfitującą w smak umami, który jest […]
Pomyślałam ostatnio, że na blogu dawno nie było włoskiego przepisu, więc dziś przychodzę z recepturą na wegetariańską lasagne ze szpinakiem i serem ricottą, zapiekaną w sosie bechamelowym. Czy to nie brzmi jak rozkosz dla podniebienia? Sekretem tego przepisu jest odpowiednie przygotowanie sera ricotta. Większość z nas nie mieszka we Włoszech, więc z dostępnością bardzo dobrych […]
Muszę przyznać, że Pan con tomate to kolejna potrawa, która przekonuje mnie do tego, że kuchnię hiszpańską da się lubić, ba – nawet kochać! Pan con tomate, znane również jako „pa amb tomàquet” w języku katalońskim, to prosty i tradycyjny przysmak pochodzący z Katalonii w Hiszpanii. Jest to rodzaj kanapki lub przekąski, która składa się […]
Jak Polska długa i szeroka, tak bobem stoi. My Polacy bób kochamy i z każdym rokiem zainteresowanie tą rośliną strączkową rośnie. Wykorzystując bób w kuchni już nie tylko serwujemy go po prostu ugotowanego w wodzie, tylko szukamy inspiracji w innych kulturach. Pierwsze co przychodzi mi na myśl to region Bliskiego Wschodu, tam bób wykorzystują do […]
W tym roku temperatury sięgają zenitu. W Londynie przeszła fala upałów, a na horyzoncie już czai się kolejna i każda następna, jest gorsza od poprzedniej. Parę dni temu Met Office pierwszy raz w historii wystosował alert o niebezpieczeństwie spowodowanym ekstremalnie wysokimi temperaturami. Kto mógł uciekł na angielską wieś lub na plażę. Ci co zostali w […]
Tak pięknej wiosennej aury na wyspie nie pamiętają najstarsi górale 😉. Po długich, ciemnych i mokrych tygodniach do Anglii w końcu dotarło słońce i wszystko wskazuje na to, że zostanie z nami na dłużej. A przed nami maj, czyli najpiękniejszy miesiąc w roku. Powoli w powietrzu czuć zapach bzu, trawnik pokrył się stokrotkami, niepostrzeżenie dzień […]
Zupy miłuję całym sercem. W moim rodzinnym domu zupa to must have codziennego menu i choć może nie być drugiego dania, to zawsze można liczyć na talerz gorącej i aromatycznej zupy. Szczególnie doceniam zupy w czasie, kiedy wraca się do domu zziębniętym, gdy na zewnątrz plucha, a wiatr urywa głowę. Ale jeszcze bardziej cenię sobie […]
Swego czasu w magazynie kulinarnym Kuchnia cyklicznie pojawiała się rubryka pod nazwą „Gotuj – Liga mistrzów”, w której były prezentowane sylwetki polskich szefów kuchni, oraz wywiady z nimi. Jedną z form wywiadu był kwestionariusz kulinarny, w którym redaktor zaczynał zdanie, a rozmówca miał je dokończyć. Jednym z takich zdań było – w mojej lodówce znajdziesz […]