Ostatnimi czasy w Polsce panują warunki iście tropikalne i patrząc na pogodę długoterminową nie zapowiada się na zmiany. W takie dni jesteśmy dalecy od stania w kuchni i pichcenia obiadu składającego się z trzech dań, ale człowiek wrzuciłby coś na ząb. Dlatego grill na świeżym powietrzu i dania kuchni greckiej wydają się być idealnym rozwiązaniem problemu. Bo kto, jak nie Grecy najlepiej wiedzą jak radzić sobie w takich warunkach.

Propozycją na sobotnie grillowanie jest danie Souvlaki, czyli grillowane kawałki mięsa nadziane na wykałaczki do szaszłyków. Jest to jedno z najpopularniejszych dań zamawianych przez turystów w całym kraju i jednocześnie trochę kłopotliwe, jeśli mogę tak napisać. Otóż problem polega na tym, że na północy i południu kraju to samo danie może być podane w różny sposób. Zamawiając souvlaki w Salonikach dostaniesz grillowane kawałki mięsa na patyku, ale to samo danie zamawiane w Atenach, będzie podane w chlebie pita z dodatkami i sosem tzatzyki, co z kolei w Salonikach znane jest pod nazwą Sandwich. Jeśli będąc w Atenach masz ochotę na samo mięso z kawałkiem pieczonego chleba i cytryną, powinieneś zamówić Kalamaki. Jednak będąc w Salonikach jak zamówisz Kalamaki możesz dostać słomkę (what?!) :) Żeby nie było za łatwo, to jest jeszcze wersja Souvlaki merida, czyli grillowane mięso serwowane z warzywami, sosem i chlebem pita obok na talerzu.

Uff, strasznie to wszystko zagmatwane. Dlatego składając zamówienie warto jest doczytać w menu sposób podania, ewentualnie można dopytać kelnera. Jedno jest pewne, cokolwiek zamówisz możesz być pewny, że dostaniesz grillowane mięso z dodatkami.

Souvlaki przygotowywane są z różnych gatunków mięsa, marynowane z oregano, solą, pieprzem i oliwą. Najczęściej wykorzystywana jest wieprzowina, ale równie popularne są mięsa z kurczaka i jagnięciny. Moją propozycją jest marynowane mięso z piersi kurczaka z dodatkiem skórki cytrynowej, co podkręca smak i dodaje orzeźwienia grillowanej potrawie, serwowane z sosem tzatziki.

Καλή όρεξη! (Kali orexi!)

Przygotowując ten wpis posiłkowałam się blogiem https://www.powiedztopogrecku.pl/ , który jest skarbnicą wiedzy o języku i kulturze greckiej.