Parę lat temu przez Polskę przewinęła się moda na kiszenie, porównywalna do dzisiejszego szaleństwa na punkcie dubajskiej czekolady. W polskich kuchniach bulgotały od fermentu marchewki, kalafiory, rzodkiewki, buraki itp – oczywiście nie wymieniam w tym zestawieniu ogórków i kapusty, z oczywistych względów. I choć Polska znajduje się w czołówce krajów, które kiszonką stoją, to jakoś […]
Kaiserschmarrn, czyli austriacki omlet cesarski, to kulinarna inspiracja przywieziona z marcowej wycieczki do Wiednia. Głównym planem wyjazdu było nasycenie się sztuką, szczególnie twórczością Gustawa Klimta, oraz spróbowanie porwanego omletu w kraju jego pochodzenia. Cel został osiągnięty w 120%, bo po tej wycieczce moje uwielbienie do twórczości Klimta umocniło się jeszcze bardziej, pogoda w ten weekend […]
Gwiazdą dzisiejszego wpisu jest danie, które ostatnimi czasy wywróciło moje kubki smakowe do góry nogami. Nie pamiętam, kiedy ostatni raz pierwszy kęs jakiegoś dania wywołał u mnie gęsią skórę z zachwytu. Tą perełką kulinarną jest Enchilada z hibiskusem, która pozostaje w pamięci na długo, oraz przekonuje niedowiarków, że kwiaty hibiskusa mogą być jadalne i smaczne […]
Od paru miesięcy Czekolada dubajska bije rekordy popularności na całym świecie. W jakie medium nie zajrzeć, to wszyscy o niej piszą. Jedni dają wskazówki, gdzie można ją kupić, zaś inni dzielą się przepisem na jej domową wersję. Blogi kulinarne proponują dobrze nam znane desery, ale zaprojektowane na nowo oczywiście inspirowane viralową czekoladą. Moje stanowisko jest […]
Czasami życie pędzi tak, że ciężko znaleźć czas na oddech, ale bywają też takie momenty, kiedy nic się nie chce. Myśl o staniu w kuchni i gotowaniu kreatywnych dań wydaje się w takich chwilach absurdalna. Dlatego najczęściej sięgamy po coś szybkiego i łatwego w przygotowaniu. I właśnie wtedy cały na biało wchodzi on – hot […]
Kompot z suszu – ten nieodłączny element wigilijnego stołu, choć nawiązuje do polskiej tradycji, przez lata wywołuje kontrowersję. Jedni go kochają, zaś inni nienawidzą. Napój ten ma długą historię, sięgającą czasów, gdzie suszenie i wędzenie było jednym z głównych metod konserwacji żywności. W dobie, gdy nie było lodówek i importowanych świeżych owoców, suszenie i wędzenie […]
Jesienno-zimowe wieczory nabierają szczególnego uroku, gdy otacza nas miękkie światło świec o korzennym aromacie, ciepłe tkaniny i filiżanka zimowej herbaty. To również czas sprzyjający pielęgnowaniu relacji z bliskimi, a wspólne pieczenie np, bułeczek cynamonowych może stać się pięknym wspomnieniem. Bułeczki cynamonowe, znane także jako cynamonki, czy cinnamon rolls, to przysmak uwielbiany na całym świecie. Ten […]
Ostatnio widok miasta spowitego woalem mgły przywołał wspomnienia jesiennych wykopków u babci. To szczególne wydarzenie w kalendarzu rolniczym od wieków łączy lokalną społeczność, by pomóc sobie na wzajem zebrać ziemniaki z pola przed zbliżającymi się przymrozkami. W wielu wsiach wykopki były okazją do spotkań, wspólnej pracy i integracji. Dawniej, gdy ludzie zbierali ziemniaki ręcznie, proces […]
Włochy to prawdziwa świątynia smaku, a mieszkańcy tego kraju słyną z wyjątkowej pasji do jedzenia oraz umiejętności celebrowania kulinarnych tradycji. Włoska kuchnia, pełna rodzinnych spotkań przy obfitych stołach, a także prostych, lecz wyrafinowanych przekąsek, jest wyrazem szacunku i miłości do jedzenia, którą trudno znaleźć gdzie indziej. Jednym z doskonałych przykładów łączenia tradycji z nowoczesnością w […]
Muszę przyznać, że do ciabatty zabierałam się jak przysłowiowy pies do jeża. Przez długi czas tkwiłam w przekonaniu, że jest to pieczywo trudne w przygotowaniu. Dopiero, kiedy mój zakwas strzelił przysłowiowego foszka, w ramach zemsty postanowiłam poszukać nowych rozwiązań i tak przypomniała mi się włoska ciabatta. Podjęłam próbę wyjścia ze swojej strefy komfortu i wejścia […]