Włochy to prawdziwa świątynia smaku, a mieszkańcy tego kraju słyną z wyjątkowej pasji do jedzenia oraz umiejętności celebrowania kulinarnych tradycji. Włoska kuchnia, pełna rodzinnych spotkań przy obfitych stołach, a także prostych, lecz wyrafinowanych przekąsek, jest wyrazem szacunku i miłości do jedzenia, którą trudno znaleźć gdzie indziej. Jednym z doskonałych przykładów łączenia tradycji z nowoczesnością w […]
Ciabatta – włoski chleb, który zawojował świat
Muszę przyznać, że do ciabatty zabierałam się jak przysłowiowy pies do jeża. Przez długi czas tkwiłam w przekonaniu, że jest to pieczywo trudne w przygotowaniu. Dopiero, kiedy mój zakwas strzelił przysłowiowego foszka, w ramach zemsty postanowiłam poszukać nowych rozwiązań i tak przypomniała mi się włoska ciabatta. Podjęłam próbę wyjścia ze swojej strefy komfortu i wejścia […]
Przecier pomidorowy, czyli lato zamknięte w słoiku.
Najlepszy owoc pod słońcem? – Pomidor! – Z czym chleb na zakwasie smakuje najlepiej? – Pomidor! – Twój ulubiony miesiąc? – Pomidor! – Pomidor?! – Tak, bo gdyby sierpień miał kształt, na pewno wyglądałby jak pomidor. Mamy sierpień, a właściwie jego schyłek, czyli dla jednych jest to symboliczny czas zwiastujący koniec wakacji i koniec lata, […]
Cannoli sycylijskie
Być na Sycylii i nie zjeść Cannoli, to tak jakby pojechać na drugi koniec świata i cały pobyt spędzić w hotelowym barze i nie wyścibić nosa poza jego granice. Cannoli sycylijskie, to nie tylko lokalny deser, to przede wszystkim część dziedzictwa kulturowego wyspy, a jego historia jest świadectwem wpływów arabskich, które miały miejsce w IX […]
Projekt kanapka: Pasta kanapkowa z wędzonej makreli
Bywają takie dni, kiedy nie mam ochoty na gotowanie, a bywają też takie, kiedy mam gotować tylko dla siebie. W takich sytuacjach najczęściej korzystam z mojej ulubionej, najprostszej i najszybszej opcji kulinarnej, czyli kanapki! Kanapki to prawdziwe dzieło sztuki, są proste i szybkie w przygotowaniu, a jednocześnie dostarczają nieograniczone możliwości smakowe. Niezależnie od tego, czy […]
Syrop z pędów sosny
Syrop z pędów sosny przeżywa w ostatnich latach swoisty renesans. To czym leczyli się nasi dziadowie i pradziadowie, dziś odkrywane jest na nowo i zyskuje na popularności. Młode pędy sosny zawierają witaminy i minerały, które korzystnie wpływają na nasze zdrowie – poprawiają odporność, pomagają organizmowi w walce z wolnymi rodnikami, zaś olejki eteryczne zawarte w […]
Drożdżówki z rabarbarem
Uwielbiam maj i uważam, że jest to najpiękniejszy miesiąc w roku. Wszystko wokół rozkwita, ptaki świergolą jak szalone, policzki się rumienią smagane mocniejszymi promieniami słońca, zaś majowe burze wzbudzają w nas radość i energię, motywując do działania. I przede wszystkim nasz talerz staje się kolorowy i rześki. Na chwilę obecną mamy środek sezonu rabarbarowego, a […]
Onigiri, czyli japońskie kanapki ryżowe
Za każdym razem kiedy odwiedzałam Japonię Onigiri ratowały mi życie. Te małe, trójkątne kanapeczki to symbol japońskiej kuchni, który można znaleźć w wielu miejscach poczynając od tradycyjnych sklepów spożywczych po nowoczesne supermarkety, czy popularne sieciówki typu 7-Eleven. Wariantów smakowych jest tyle, że każdy znajdzie coś dla siebie, a do tego są super szybką i zdecydowanie […]
Pesto z czosnku niedźwiedziego
I ja poddałam się modzie na czosnek niedźwiedzi, który ostatnimi laty w gastro świecie zyskał status celebryty. A, że jest na niego sezon i ostatnio bardzo wkręciłam się w szeptuchowo – zielarskie klimaty, to ochoczo pobiegłam do lasu po tę kulinarną gwiazdę. W Anglii czosnek niedźwiedzi kryje się pod nazwą wild garlic i w okresie […]
Lemon and white chocolate hot cross buns
Jak już wspominałam przy okazji wpisu o Passze od paru lat testuję nieznane mi wcześniej przepisy na dania i desery wielkanocne. W tym roku wybór padł na angielskie bułeczki Hot cross buns. Wprawdzie nie przepadam za ich oryginalną wersją, czyli z dodatkiem przypraw korzennych, suszonych owoców i marcepanem, ale ostatnio spróbowałam je w wariacji cytrynowej […]