Projekt kanapka: hot dog z kimchi i sosem sriracha mayo

Czasami życie pędzi tak, że ciężko znaleźć czas na oddech, ale bywają też takie momenty, kiedy nic się nie chce. Myśl o staniu w kuchni i gotowaniu kreatywnych dań wydaje się w takich chwilach absurdalna. Dlatego najczęściej sięgamy po coś szybkiego i łatwego w przygotowaniu. I właśnie wtedy cały na biało wchodzi on – hot […]

Czytaj dalej


Wigilijny kompot z suszu w nowej odsłonie

Kompot z suszu – ten nieodłączny element wigilijnego stołu, choć nawiązuje do polskiej tradycji, przez lata wywołuje kontrowersję. Jedni go kochają, zaś inni nienawidzą. Napój ten ma długą historię, sięgającą czasów, gdzie suszenie i wędzenie było jednym z głównych metod konserwacji żywności. W dobie, gdy nie było lodówek i importowanych świeżych owoców, suszenie i wędzenie […]

Czytaj dalej


Bułeczki cynamonowe

Jesienno-zimowe wieczory nabierają szczególnego uroku, gdy otacza nas miękkie światło świec o korzennym aromacie, ciepłe tkaniny i filiżanka zimowej herbaty. To również czas sprzyjający pielęgnowaniu relacji z bliskimi, a wspólne pieczenie np, bułeczek cynamonowych może stać się pięknym wspomnieniem. Bułeczki cynamonowe, znane także jako cynamonki, czy cinnamon rolls, to przysmak uwielbiany na całym świecie. Ten […]

Czytaj dalej


Placki ziemniaczane

Ostatnio widok miasta spowitego woalem mgły przywołał wspomnienia jesiennych wykopków u babci. To szczególne wydarzenie w kalendarzu rolniczym od wieków łączy lokalną społeczność, by pomóc sobie na wzajem zebrać ziemniaki z pola przed zbliżającymi się przymrozkami. W wielu wsiach wykopki były okazją do spotkań, wspólnej pracy i integracji. Dawniej, gdy ludzie zbierali ziemniaki ręcznie, proces […]

Czytaj dalej


Projekt kanapka: włoska kanapka z pesto, mortadelą i mozzarellą

Włochy to prawdziwa świątynia smaku, a mieszkańcy tego kraju słyną z wyjątkowej pasji do jedzenia oraz umiejętności celebrowania kulinarnych tradycji. Włoska kuchnia, pełna rodzinnych spotkań przy obfitych stołach, a także prostych, lecz wyrafinowanych przekąsek, jest wyrazem szacunku i miłości do jedzenia, którą trudno znaleźć gdzie indziej. Jednym z doskonałych przykładów łączenia tradycji z nowoczesnością w […]

Czytaj dalej


Ciabatta – włoski chleb, który zawojował świat

Muszę przyznać, że do ciabatty zabierałam się jak przysłowiowy pies do jeża. Przez długi czas tkwiłam w przekonaniu, że jest to pieczywo trudne w przygotowaniu. Dopiero, kiedy mój zakwas strzelił przysłowiowego foszka, w ramach zemsty postanowiłam poszukać nowych rozwiązań i tak przypomniała mi się włoska ciabatta. Podjęłam próbę wyjścia ze swojej strefy komfortu i wejścia […]

Czytaj dalej


Przecier pomidorowy, czyli lato zamknięte w słoiku.

Najlepszy owoc pod słońcem? – Pomidor! – Z czym chleb na zakwasie smakuje najlepiej? – Pomidor! – Twój ulubiony miesiąc? – Pomidor! – Pomidor?! – Tak, bo gdyby sierpień miał kształt, na pewno wyglądałby jak pomidor. Mamy sierpień, a właściwie jego schyłek, czyli dla jednych jest to symboliczny czas zwiastujący koniec wakacji i koniec lata, […]

Czytaj dalej


Cannoli sycylijskie

Być na Sycylii i nie zjeść Cannoli, to tak jakby pojechać na drugi koniec świata i cały pobyt spędzić w hotelowym barze i nie wyścibić nosa poza jego granice. Cannoli sycylijskie, to nie tylko lokalny deser, to przede wszystkim część dziedzictwa kulturowego wyspy, a jego historia jest świadectwem wpływów arabskich, które miały miejsce w IX […]

Czytaj dalej


Projekt kanapka: Pasta kanapkowa z wędzonej makreli

Bywają takie dni, kiedy nie mam ochoty na gotowanie, a bywają też takie, kiedy mam gotować tylko dla siebie. W takich sytuacjach najczęściej korzystam z mojej ulubionej, najprostszej i najszybszej opcji kulinarnej, czyli kanapki! Kanapki to prawdziwe dzieło sztuki, są proste i szybkie w przygotowaniu, a jednocześnie dostarczają nieograniczone możliwości smakowe. Niezależnie od tego, czy […]

Czytaj dalej


Syrop z pędów sosny

Syrop z pędów sosny przeżywa w ostatnich latach swoisty renesans. To czym leczyli się nasi dziadowie i pradziadowie, dziś odkrywane jest na nowo i zyskuje na popularności. Młode pędy sosny zawierają witaminy i minerały, które korzystnie wpływają na nasze zdrowie – poprawiają odporność, pomagają organizmowi w walce z wolnymi rodnikami, zaś olejki eteryczne zawarte w […]

Czytaj dalej