Być na Sycylii i nie zjeść Cannoli, to tak jakby pojechać na drugi koniec świata i cały pobyt spędzić w hotelowym barze i nie wyścibić nosa poza jego granice. Cannoli sycylijskie, to nie tylko lokalny deser, to przede wszystkim część dziedzictwa kulturowego wyspy, a jego historia jest świadectwem wpływów arabskich, które miały miejsce w IX […]
Arancini, czyli sycylijskie kulki z risotto
Dziś na tapet biorę Arancini, czyli kultowe danie kuchni sycylijskiej. Arancini to proste w przygotowaniu kulki ryżowe nadziewane czym tylko dusza zapragnie i smażone w głębokim tłuszczu. Przypuszcza się, że to danie powstało dzięki wpływom arabskim, gdyż za ich panowania (VIII – XI w) na wyspę zaczęły napływać nieznane dotąd lokalnym mieszkańcom przyprawy, owoce, bakalie, […]