Falafel, czyli klasyk kuchni Bliskiego Wschodu. Z zewnątrz chrupiący, w środki miękki i aromatyczny. Najczęściej falafele przygotowuje się z suszonej ciecierzycy, ale w oryginalnej wersji wykorzystuje się do tego suszone nasiona bobu. Bez względu na wersję, falafel od wieków był symbolem prostego, taniego i pożywnego jedzenia, który w kulturze arabskiej jest spożywany przez wszystkich bez […]

Czytaj dalej

Parę lat temu przez Polskę przewinęła się moda na kiszenie, porównywalna do dzisiejszego szaleństwa na punkcie dubajskiej czekolady. W polskich kuchniach bulgotały od fermentu marchewki, kalafiory, rzodkiewki, buraki itp – oczywiście nie wymieniam w tym zestawieniu ogórków i kapusty, z oczywistych względów. I choć Polska znajduje się w czołówce krajów, które kiszonką stoją, to jakoś […]

Czytaj dalej