Choć z natury jestem ciepłolubna, to na taką zimę, która nie jest tylko szarą obietnicą mrozu, ale białym spektaklem czekałam parę długich lat. W tym roku w końcu przyszła, a ja znów mogłam wystawić język, żeby łapać płatki śniegu, zupełnie jak za dzieciaka.
Dzisiejszy post zacznę od wyjawienia małego sekretu, otóż nie wyobrażam sobie wieczerzy wigilijnej bez tradycyjnego makowca na deser! Według mnie makowiec jest klamrą kompozycyjną całych świąt i bez niego Wigilia wydaje się być niekompletna, jak zdanie urwane w połowie.
Wszyscy znamy i kochamy szwedzkie cynamonki, które stały się globalnym symbolem szwedzkiej fiki. Są miękkie, otulające, pachnące domem. Ale co, jeśli powiem Wam, że mają siostrę? Bardziej tajemniczą, wyrafinowaną i moim zdaniem bardziej luksusową. Kardemummabullar to o niej mowa, czyli szwedzka bułeczka z nadzieniem kardamonowym. Z założenia jest bardzo podobna do cynamonki. Puszyste drożdżowe ciasto, […]
Przeglądasz media społecznościowe i z zachwytem patrzysz na idealnie rumiane, rzemieślnicze bochenki chleba? Marzysz, aby samodzielnie stworzyć takie cudo, ale nie wiesz, od czego zacząć? Odpowiedź jest prostsza niż myślisz – zacznij od podstaw, czyli od własnego zakwasu.To właśnie on jest sercem i duszą prawdziwego pieczywa, oraz decyduje o jego głębokim smaku, wspaniałym aromacie, chrupiącej […]
W ostatnim czasie świat oszalał na punkcie matchy. Niegdyś zarezerwowana dla japońskich ceremonii herbacianych, dziś szturmem podbija kawiarniane menu i wzbudza zainteresowanie całego świata. Osobiście jestem odporna na wiralowe trendy, ale tym razem dałam się ponieść tej modzie. Chociażby dlatego, że Iced matcha latte okazała się być zbawieniem i perfekcyjnym orzeźwieniem podczas tropikalnych upałów, jakie […]
Kiedyś w każdym polskim domu smażenie konfitur i wekowanie słoików wypełnionych sezonowymi warzywami było nieodłącznym elementem lata i wakacji. Dziś tylko nieliczni decydują się na przygotowanie przetworów na zimę. Współczesne tempo, styl życia, a także całoroczna dostępność owoców i warzyw w każdym markecie są głównymi czynnikami dlaczego nie robimy już zapasów na zimę. Ale są […]
Falafel, czyli klasyk kuchni Bliskiego Wschodu. Z zewnątrz chrupiący, w środki miękki i aromatyczny. Najczęściej falafele przygotowuje się z suszonej ciecierzycy, ale w oryginalnej wersji wykorzystuje się do tego suszone nasiona bobu. Bez względu na wersję, falafel od wieków był symbolem prostego, taniego i pożywnego jedzenia, który w kulturze arabskiej jest spożywany przez wszystkich bez […]
Parę lat temu przez Polskę przewinęła się moda na kiszenie, porównywalna do dzisiejszego szaleństwa na punkcie dubajskiej czekolady. W polskich kuchniach bulgotały od fermentu marchewki, kalafiory, rzodkiewki, buraki itp – oczywiście nie wymieniam w tym zestawieniu ogórków i kapusty, z oczywistych względów. I choć Polska znajduje się w czołówce krajów, które kiszonką stoją, to jakoś […]
Kaiserschmarrn, czyli austriacki omlet cesarski, to kulinarna inspiracja przywieziona z marcowej wycieczki do Wiednia. Głównym planem wyjazdu było nasycenie się sztuką, szczególnie twórczością Gustawa Klimta, oraz spróbowanie porwanego omletu w kraju jego pochodzenia. Cel został osiągnięty w 120%, bo po tej wycieczce moje uwielbienie do twórczości Klimta umocniło się jeszcze bardziej, pogoda w ten weekend […]
Gwiazdą dzisiejszego wpisu jest danie, które ostatnimi czasy wywróciło moje kubki smakowe do góry nogami. Nie pamiętam, kiedy ostatni raz pierwszy kęs jakiegoś dania wywołał u mnie gęsią skórę z zachwytu. Tą perełką kulinarną jest Enchilada z hibiskusem, która pozostaje w pamięci na długo, oraz przekonuje niedowiarków, że kwiaty hibiskusa mogą być jadalne i smaczne […]
