Przed nami Wielkanoc, czyli jedno z najważniejszych świąt chrześcijańskich, które są nie tylko symbolem odrodzenia, ale przede wszystkim okazją do rodzinnych spotkań w akompaniamencie pysznego jedzenia. I tak jak w moim domu wieczerzę wigilijną rozpoczyna barszcz czerwony z uszkami, tak królem śniadania wielkanocnego jest Żur wielkanocny na zakwasie, serwowany z jajkiem na twardo i parzoną […]
Jak Polska długa i szeroka, tak bobem stoi. My Polacy bób kochamy i z każdym rokiem zainteresowanie tą rośliną strączkową rośnie. Wykorzystując bób w kuchni już nie tylko serwujemy go po prostu ugotowanego w wodzie, tylko szukamy inspiracji w innych kulturach. Pierwsze co przychodzi mi na myśl to region Bliskiego Wschodu, tam bób wykorzystują do […]
Nie wyobrażam sobie Świąt Bożego Narodzenia bez Śledzia po kaszubsku. To danie jest dla mnie synonimem beztroskiego dzieciństwa, które dano mi doświadczyć. Ale nie myślcie sobie, że było tak cukierkowo. Np. co roku na początku grudnia przeżywałam horror, którego nie wymyśliłby sam Alfred Hitchcock. Już tłumaczę o co chodzi. W latach osiemdziesiątych choinkę ubierało się […]
Należę do tych osób, które na deser najbardziej lubią śledzie. A wśród różnych wariacji śledziowych moim ulubieńcem są Śledzie w oleju lnianym. Wielokrotnie potwierdzono, że w prostocie siła, a w kulinariach czasami wystarczy naprawdę niewiele, żeby osiągnąć maksimum smaku. I Śledzie w oleju lnianym są tego najlepszym przykładem. Dodatek dobrego jakościowo oleju lnianego o gorzkawo […]
Wszystko wskazuje na to, że w tym roku będziemy mieli białe święta. Dla mnie jest to ogromna radość, bo mieszkając na wyspie ostatni raz „porządny” śnieg widziałam 12 lat temu. Wprawdzie w tamtym czasie nie było nam za wesoło, bo Anglicy nie potrafili ogarnąć białego puchu lecącego z nieba i odwołane były wszystkie loty, więc […]
Kiedy patrzę na dzisiejsze dzieciaki wcinające hamburgery z popularnych sieci barów szybkiej obsługi, to sobie myślę -Phi! Co wy wiecie o fast foodach? Za czasów mojego dzieciństwa nie było wycieczki szkolnej bez porządniej zapiekanki z pieczarkami. Robiło się zakłady kto zje więcej, bo zapiekanki były tak długie, że czasami wymiękało się w połowie. A kiedy […]
O ile styczeń dłużył mi się jak przysłowiowy makaron, to kolejne miesiące pędzą jak szalone. Dopiero co strzelały korki od szampana, a tu zaraz będzie połowa marca. Do drzwi coraz śmielej puka Wielkanoc, która w tym roku wypada wyjątkowo wcześnie. Święta Wielkiej Nocy symbolizują odrodzenie, powracanie do życia dlatego mam nadzieje, że sytuacja na świecie […]
Już jest, już się rozpoczął najpiękniejszy miesiąc w roku! Choć co niektórzy moi sąsiedzi magię świąt chłoną już od początku listopada i z balkonów i okien bije feeria światełek. Ja jednak cenię sobie umiar i z choinką jeszcze poczekam, bo co to za magia która trwa pół roku? Ale grudzień to nie tylko zapach choinki […]
Tego dania chyba nie muszę nikomu przedstawiać, ani specjalnie go reklamować, bo amatorów pierogów ruskich nie brakuje, ani w Polsce, ani poza jej granicami. Przez nazwę błędnie postrzegane jest ich pochodzenie i mylnie kojarzone z Rosją, gdzie owszem jada się pierogi, ale z farszem ziemniaczanym, bez twarogu. Nasze pierogi ziemniaczano-twarogowe są Rosjanom prawie nieznane. Inaczej […]
Nie jestem fanką ciast ociekających budyniem i słodkimi kremami. Dla mnie deser musi być prosty, nie za słodki i najlepiej z dodatkiem owoców. Długo szukałam idealnego przepisu na ciasto proste i umiarkowanie słodko-kwaśne, aż pewnego dnia w czeluściach biblioteki w domu rodzinnym wygrzebałam książkę Jana Czernikowskiego Ciasta, ciastka i ciasteczka z lat 90. W książce […]